Wildmeister

ausreichend freie Plätze

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Gebühren

Kurs: 397,00 €

Unterricht

11.05.2026 - 12.05.2026

8 bis 15.15 Uhr

Vollzeit

Lehrgangsdauer 16 Std. (à 45 Minuten)

Anmeldeschluss

20.04.2026

Lehrgangsort

Steinweg 3

04451 Borsdorf

Fleischerwerkstatt (FLW 1)

Kontakt

Jörg Winkler

Tel. 034291 30-158

winkler.j--at--hwk-leipzig.de

Unverbindliche Anfrage

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Angebotsnummer 22510-0

  • Aktuelle Rechtsgrundlagen der Wildzerlegung
  • Beschaffenheit der Räumlichkeiten
  • Hygienegrundlagen, HACCP
  • Zulassung als Wildverarbeitungsbetrieb
  • Vermarktungswege
  • Fachgerechte Zerlegung von Wildfleisch
  • Verarbeitungshinweise und Verwendung der Fleischteile

Ziel

Im zweitägigen Lehrgang "Wildmeister" können Fleischermeister, Fleischergesellen, Jäger, Köche und Gaststättenbetreiber die notwendigen Kenntnisse zur Wildverarbeitung und Wildvermarktung erlangen.

Dozent

Mario Weber

Anfahrt

Kartenansicht mit Routenplaner

(Externer Service)