Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks - Landesausscheid Fleischer und Fleischerei-Fachverkäufer am 20. und 21. September 2009 im Bildungs- und Technologiezentrum der Handwerkskammer zu Leipzig

Der Wettkampf wurde vom Sächsischen Fleischer-Innungs-Verband und dem Bildungs- und Technologiezentrum (BTZ) der Handwerkskammerzu Leipzig organisiert.

Mit der Teilnahme zeigten die jungen Fachleute Initiative und testeten freiwillig unter Wettbewerbsbedingungen ihre Leistungsfähigkeit und ihre Kreativität.

Aus jedem der drei sächsischen Kammerbezirke wurden zunächst die Besten ihres Handwerks gekürt.

Die Prüfungsmeister zeichneten dann die Landesbesten Fleischereifachverkäufer und Fleischer, Marcel Tirschmann und Karl Käppler (Mitte), aus. Das Präsidialmitglied des Fleischer-Innungs-Verbandes, Gerhard Walde (links), Verbands-Geschäftsführerin Marina Holm und Landesinnungsmeister Kurt Härtel (rechts) gratulierten den Besten ihres Faches.

Gerhard Walde vom Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbandes gratulierte Marcel Tirschmann, der den Freistaat Sachsen nun beim Bundesausscheid im Beruf des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk (Fleischerei) vertreten darf.

Ebenso nahm Fleischer Karl Käppler die Glückwünsche des Landesinnungsmeisters des Fleischer-Innungs-Verbandes, Kurt Härtel, sowie der Handwerkskammer entgegen. Auch er wird den Freistaat Sachsen beim Bundesausscheid vertreten.

Zuvor mussten die Juroren die Kenntnisse und Fertigkeiten der jungen Fachleute in verschiedenen Disziplinen auf Herz und Nieren prüfen.

Der Handwerksnachwuchs stellte sein Können unter Beweis und richtete appetitliche Waren und Gerichte an.

Kreativität war ebenso gefragt wie Fachwissen.

Hier ein Sternbraten im Schweinenetz und Rouladenspieße.

Bei den Fachverkäufern musste unter anderem eine Schinken/Bratenplatte gelegt werden.

Auch Kanapeeplatten standen auf der Agenda.

Einige der einladend präsentierten Wettbewerbsergebnisse.

Neben Qualität der Ware ist auch deren Präsentation im Fleischerhandwerk ein Verkaufsargument.

Auch eine Käseplatte mussten die Fachverkäufer im Wettbewerb herstellen.

Die Fleischer mussten ihr know-how bei Grillplatten, dem Herstellen von Rouladen und eines roulierten Bratens beweisen.