Kulinarische Köstlichkeiten beim Leistungswettbewerb 2010 der Fleischer und Fleischereifachverkäufer

Junge Nachwuchskräfte aus Sachsen wollen wissen, wer mit seinem Können an der Spitze des Handwerksnachwuchses steht.

An zwei Tagen warfen sie ihr Können in Theorie und Praxis in die Waagschale und erbrachten kulinarische Höchstleistungen.

Hier legt beispielsweise Fleischer Thomas Benndorf letzte Hand an, damit die Rinderteile optimal präsentiert werden.

Die Fleischer mussten unter anderem einen roulierten Braten herstellen ...

... oder stellten ihr Können bei gefüllten Fleischtaschen unter Beweis.

Die Fachverkäuferinnen, hier gingen nur weibliche Fachleute an den Start, mussten beispielsweise Canapés herstellen ...

... und Platten mit Käsespezialitäten und Wurstwaren legen.

Selbst den Prüfern fiel bei so viel Raffinesse die Wertung schwer. Denkbar knapp fiel dann auch die Wertung aus.

Aus dem Teilnehmerfeld konnten sich schließlich Stephanie Hildebrand als landesbeste Fachverkäuferin und Adrian Loose als landesbester Fleischer mit einer Nasenlänge durchsetzen. Sie wurden unter anderem vom Landesinnungsmeister der Fleischer Thomas Keller (rechts) und seinem Stellvertreter Gerhard Walde (2. von rechts) zu den Leistungen beglückwünscht.

Insgesamt zeigte sich ein sehr eng beieinanderliegendes Feld ...

... wie die präsentierten Köstlichkeiten belegen konnten.

Die jungen Fachleute legten viel handwerkliches Geschick ...

... und Fachwissen an den Tag.